山梨酸钾

产品介绍

山梨酸钾又名2，4-己二烯酸钾，是山梨酸的钾盐，分子式为C6H7O2K，分子量为150.22，白色或类白色粉末或颗粒，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。易溶于水，溶于丙二醇和乙醇。对光、热较为稳定，在270℃左右时会溶化分解。

产品用途：山梨酸钾作为毒性最低的食品防腐剂，普遍应用在食品以及饲料加工业，同时也用于化妆品、香烟、树脂、香料以及橡胶等行业当中。不过其在食品防腐以及饲料当中的应用最为广泛。

常见工艺路线

目前工业生产山梨酸合成方法主要有两种，一是丁烯醛同丙酮在特定条件下产生反应，二是丁烯醛以及乙烯酮作原料，在特定工艺条件下进行反应，这是最常用的合成方法，进一步由山梨酸同氢氧化钾反应而生成山梨酸钾。其中主要原料丁烯醛主要来自乙醛缩合，而另一原材料乙烯酮则由醋酸裂化生成。

市场发展趋势分析

山梨酸及山梨酸钾是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，它的防腐效果明显高于苯甲酸类，是苯甲酸盐的5~10；产品毒性低，是苯甲酸盐的1/4,与食盐相当；不改变食品特性，参与人体的新陈，代谢，产生二氧化碳和水；使用范围广泛，在医药、烟草、造纸、化妆品、牙膏、饲料等行业均有很大应用。

为了提高食品防腐安全水平以及保证人们生命健康，食品防腐剂的发展呈现新的趋势：1）由毒性较低的产品替代毒性较高的产品；2）由单向防腐向广谱防腐方向发展。山梨酸钾因其低毒性和广谱抗菌性，具备良好的发展潜力，2021年全球山梨酸钾市场规模达3.8亿美元，同比增长5.56%，预计2030年全球山梨酸钾市场规模将达到5.8亿美元。

从市场格局来看，全球山梨酸钾的产能主要分布在中国，且行业集中度较高，主要生产企业包括润普食品、宁波王龙、醋化股份和金能科技，四家企业对应的年理论产能分别1.35万吨、5.0万吨、3.2万吨和1.2万吨，合计10.75万吨，国外方面，生产企业主要有日本大赛璐、德国Nutrinova等，规模均为几千吨，产品主要供应本国市场。

当前山梨酸钾的消费市场主要集中在欧美区域。根据润普食品招股说明书，美国人均山梨酸钾耗量约为60g/年，而中国人均山梨酸钾耗量约为10g/年，国内山梨酸钾市场具备良好的发展潜力。

现代社会工作时间的增加要求食品生产厂家提供方便消费和更长保质期的食品，因此，食品防腐剂在食品和饮料行业中的作用越来越重要，2021年全球防腐剂市场规模达33亿美元，未来将继续保持增长趋势，预计2026年全球防腐剂市场规模有望突破40亿美元。