三氯蔗糖

产品介绍

三氯蔗糖俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8，分子量为397.64，外观为白色至近白色结晶性粉末，无臭，不吸湿。稳定性高，对光、热、pH均很稳定。极易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。10%水溶液的pH为5-8。

产品用途：是唯一以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，可达到蔗糖的甜度约600倍（400-800倍）。三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味剂之一。三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加剂，因此，它在保健食品和医药中的应用不断扩大。

常见工艺路线

目前工业生产三氯蔗糖的主要方法是基团保护法，基团保护法又分两种，全基团保护法和单基团保护法。全基团保护法是利用蔗糖分子中8个羟基在空间位阻上的区别，用一个体积较大的基团选择性地保护空间位阻相对较小的3个伯羟基，然后通过多步反应及基团迁移，最终得到目标产物三氯蔗糖。单基团保护法选用适当的保护基团将6-0H进行保护，然后利用6’-0H、4-0H、1’-0H三个羟基反应活性比其他羟基高，进行氯化反应，然后将6-0H上的保护基团脱掉得到目标产物三氯蔗糖。

市场发展趋势分析

在全球减糖、低糖化大趋势下，随着政府的政策推动以及民众健康意识的增强，近些年健康甜味剂的市场需求保持快速增长态势。三氯蔗糖作为优质的代糖产品发展迅速，增长明显。目前，我国已成为三氯蔗糖最大的生产国和出口国。

我国的三氯蔗糖生产相对集中，重点企业包括安徽金禾、山东康宝、吉安市新琪安、盐城捷康、福建科宏生等，这些企业均占有较大的市场份额。近些年来，根据市场变化，国内企业采取技术改进、扩大规模、完善产业链等举措，有效地提高了竞争力。其中，安徽金禾扩产至8000吨，山东康宝技改后产能达6000吨。预期未来三年，国内企业的产能还将逐步释放。

我国三氯蔗糖产品下游主要应用行业是饮料行业，即作为无热量、低负担的甜味剂替代食糖添加应用于无糖饮料行业。2020年我国无糖饮料市场规模达117.8亿元，与2017年相比，市场规模扩大了近三倍;2021年我国无糖饮料市场规模达137.9亿元，持续增加。

根据数据显示，2018年，中国蔗糖产量为131.17万吨，2021年中国蔗糖迎来爆发性的增长，产量为870万吨，同比2020年增长289.8%。2020年三氯蔗糖也迎来爆发性增长，2020年中国三氯蔗糖产量为868.4万吨，同比2019年增长80.92%。

三氯蔗糖在下游领域占比第一的为饮料，占比59%，占比第二的为餐桌调味品、个人护理用品和烘焙食品，三者占比相同，占比12%，药品占比3%，其他领域占比3%。2021年，我国三氯蔗糖进口价格为41.24 美元/千克，同比下降28%;出口价格为29.59美元/千克，同比增长18%。我国三氯蔗糖进口价格总体呈上涨态势，产品出口价格呈总体下滑态势。从2023年的开局看，一季度的出口价格还处于波动状态，但需求量继续保持稳步增长。

在我国三氯蔗糖已经正式批准用于饮料、口香糖、冷冻点心、冰淇淋、果冻等加工制品中，并且，这种应用趋势还在不断扩展和延续，待批准使用食品将会逐年增多。除了具有较好的口感外，将三氯蔗糖应用于食品加工中，还能用于对肥胖症、糖尿病、心血管病等预防工作中。作为重要的甜味剂，积极针对其特性深度挖掘和整合，顺应发展趋势，为食品加工全面升级提供保障。