乳酸钙

产品介绍

乳酸钙外观为白色颗粒或粉末。几乎无臭无味。分子式为C3H8CaO3，分子量为132.17，闪点为109.9ºC，易溶于热水，溶于水，不溶于乙醇、氯仿及乙醚。常温常压下稳定，露置空气中微有风化性。在120℃时失去结晶水。
产品用途：在医药上可用于治疗缺钙症，如手足搐搦症、骨骼发育不良、佝偻病；也用于慢性肾衰患者的低钙血症；也可用于过敏性疾病及结核病的辅助治疗；还可用作凝血剂。作为食品添加剂，主要用作食品营养强化剂的钙剂，用于婴儿食品、奶制品、面包、糕点、糖果类、豆制品、腌菜等，本品作为钙补充剂较其他制品易吸收；用作面包、糕点的缓冲剂及膨松剂。也常作为表皮硬化剂用于水果和蔬菜食品加工。

 

常见工艺路线

目前工业上主要是采用发酵法生产乳酸钙，大米、玉米或者薯干等原材料经高压糊化，用水稀释冷至50-53℃，接入黑曲霉菌和德氏乳酸杆菌，发酵得到代谢产物乳酸，然后加入碳酸钙中和稀乳酸液，得到粗乳酸钙，最后再将溶液经真空浓缩，结晶，精制而得乳酸钙。

 

市场发展趋势分析

乳酸钙是一种安全的食品添加剂，可作为固化剂、风味增强剂、调味剂、配料、食品松软剂、营养供应品及稳定剂和增稠剂使用，家庭可在米饭、稀粥中添加食用，在馒头、面饼等食品中加入时使之松软可口，并延长保存期，使人们不断增加钙的摄人量。
乳酸钙是补钙剂，具有促进骨骼及牙齿钙化的形成、维持神经与肌肉的兴奋性、降低毛细血管的通透性的作用。被认为是具有潜在市场价值的食品添加剂，牛乳本身具有较高的钙含量，但按照普通人每次饮150至200mlt，尚难以获得足够的钙质、因此需要进一步强化钙质.目前国家允许添加在食品中的钙强化剂有碳酸钙、乳酸钙、葡萄酸钙、活性钙以及骨粉等。
中国营养学会针对我国少年儿童生长发育时对钙的需要，建议钙的每日供应量标准为：初生至10岁为0.6g，10-13岁为0.8g，13-16岁为1.2g，16-19岁为1.0g。然而调查资料显示，我国月前的膳食结构中钙的含量明显低于中国营养学会的推荐标准，多数儿童的钙摄入量只达到推荐标准的一半。因此，研制和生产补钙食品应当作为食品生产企业的重要任务。
近年来，随着生活方式的改变和健康理念的普及，营养保健食品消费人群年龄阶层不断扩大，中青年人群对于营养保健食品的消费需求亦在快速上升，市场需求旺盛。预计2022年中国保健食品行业市场规模将超过2000亿元。从产品来看，免疫类、维生素及抗疲劳产品是最受消费者欢迎的种类，截至2021年，免疫类钙片占比28.81%，维生素和抗疲劳产品分别占比14.94%、12.86%。
未来整个乳酸钙行业的监管日趋规范，这将有助于解决营养保健食品行业监管混乱的局面，加速行业集中化并为乳酸钙行业的长期健康发展保驾护航。

 

生产企业

滕州市腾龙食品科技发展有限公司
山东省同泰维润食品科技有限公司
河南金丹乳酸科技股份有限公司
湖北壮美生物科技有限公司
洛阳龙门医药股份有限公司