甲基环戊烯醇酮

产品介绍

甲基环戊烯醇酮（MCP）别名为3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮、3-甲基-1,2-环戊烯二酮等，外观为白色至淡黄色结晶粉末，具有槭树和独活草似香气。在稀释溶液里呈槭糖-甘草风味。分子式为 C6H8O2，分子量为 112.13，熔点为104.8℃。溶于乙醇、丙酮和丙二醇，微溶于大多数非挥发性油，l g溶于72ml水，易溶于沸水。
产品用途：是我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖、和杏子等型香精。也用作香味和甜味增效剂。广泛用于食品、日化、烟草香精的调配中。因此对该类产品的含量香气均有较高的要求。

  

 

常见工艺路线

以甲基呋喃、甲醛、二甲胺为原料经过迈克尔加成，再进行重排、水解的方法是目前生产MCP的主流工艺。以甲醛水溶液、二甲胺水溶液与2-甲基呋喃在弱酸性(pH4-5)的条件下加热，得到Mannich反应产物N，N-二甲基-5-甲基糠胺。然后通过用稀盐酸催化N，N-二甲基-5-甲基糠胺在98～100℃的条件下反应开环重排，再调节pH至12～13在70～80℃的条件下反应得到1-二甲基氨基-2，5己二酮。最后经水解、重结晶可制得甲基环戊烯醇酮。

 

市场发展趋势分析

据立木信息咨询发布的《中国甲基环戊烯醇酮市场预测与投资战略报告（2020版）》显示：甲基环戊烯醇酮(MCP)为GB 2760-2014食品安全国家标准里所批准使用的食品添加剂，是一种良好的增香剂和低热甜味剂，广泛应用于食品与烟用香精中，亦可直接用于焙烤食品中。MCP可通过进一步反应合成具有抗癌活性的化合物。
目前，我国已成为世界主要的MCP生产出口大国。国内已有工业化生产，生产的方式基本通过合成法。现有的甲基环戊烯醇酮生产工艺基本上能做到原料成本低、来源广，产物得率与纯度较高，反应条件比较温和，但处理环境污染问题仍是生产MCP的难点。随着食品工业的发展与对甲基环烯醇酮作为医药中间体的研究的深入，甲基环戊烯醇酮的市场需求将会逐渐扩大。

 

生产企业

山东天汉生物科技有限公司
安徽金禾实业股份有限公司