生产一吨赤藓糖醇能赚多少钱？

近些年大众追求健康饮食，中国人均食糖量有所降低，美国、欧洲等传统食糖大国的减糖意识也在逐步提高。在全球都在逐步减少糖消耗的趋势下，代糖产品得到了快速发展。

目前食品工业中代糖产品种类繁多，代表性产品有山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜等。据华经情报网数据显示，木糖醇和山梨糖醇对血糖具有一定升糖作用，其他天然甜味剂、人工甜味剂产品，基本不会造成人体血糖升高。从代糖的安全性来看，赤藓糖醇、阿洛酮糖和罗汉果甜苷是具有较高安全性的代糖。不过一般代糖产品在使用中都需要严格控制添加比例，并且需要符合当地对于代糖的添加要求。

图1 主要甜味剂及其参数

前几年元气森林等功能饮料爆火，赤藓糖醇被行业高度关注。赤藓糖醇作为具有完美属性的代糖，目前是否仍具有发展前景？生产一吨赤藓糖醇能赚多少钱？

赤藓糖醇是一类白色结晶的C4多元醇类化合物，具有热量低、甜味纯正、口感清爽等独特优点。与蔗糖相比,赤藓糖醇的热量仅有0.4kcal/g，但甜度则达蔗糖的60%～80%，其较高的溶解热带来的降温效果也赋予其独特的清爽口感。赤藓糖醇作为一种能量低、口感佳的天然甜味剂广受大众欢迎。

赤藓糖醇主流生产工艺为生物发酵法，全球该工艺占比超95%，化学合成法因污染大、成本高已基本淘汰。生物发酵法工艺以玉米淀粉或葡萄糖浆为核心原料，通过高产赤藓糖醇酵母菌株的定向发酵，将葡萄糖转化为赤藓糖醇。目前行业先进工艺的葡萄糖转化率达98%以上，产品纯度可稳定在99.5%以上，满足食品、医药等多领域应用要求。

生物发酵法具有环保、低能耗、产品安全性高等优势，核心技术壁垒集中在高产菌种培育与分离纯化工艺。近年来行业技术发展趋势表现为：一是菌株改良，通过CRISPR-Cas9技术优化酵母代谢路径，将转化率从传统的90%提升至98%以上。二是工艺集成化，采用“发酵-膜分离-结晶”连续化生产，降低能耗与生产成本。三是副产品回收，从发酵液中回收甘油、阿拉伯糖醇等副产物，提升资源利用率。头部企业如三元生物、保龄宝等已形成“原料-发酵-提纯-成品”的全产业链布局。

赤藓糖醇下游超过85%的应用在食品及饮料领域，其中功能性饮料占比最大，其次是面食烘焙及糖果和巧克力等，乳制品、功能性食品领域也有相关的应用。可以说，在食品领域的方方面面，赤藓糖醇都有应用。此外在医疗、口腔护理、日化等领域，也有赤藓糖醇的应用案例。

图2 赤藓糖醇产业链图

按照2025年市场工况粗略测算，赤藓糖醇成本过程中，原材料及辅料成本占比超过70%，是其主要成本构成要素。另外，公用工程、人工和折旧、三废等占比分别达到15%、13%和2%，是次要占比。

在原材料及辅料成本构成中，60%葡萄糖液成本占比超过50%，是赤藓糖醇最大的成本构成，也是发酵过程中的重要碳来源。酵母仅占到成本成本的11%以上，其他原材了解及辅料占比较小，对赤藓糖醇的成本不具有明显影响。

图3 中国赤藓糖醇成本构成

根据三元生物对外公告显示，2025年赤藓糖醇零售价格约在13-15元/kg，吨价达到1.0-1.2万元。按照1万元/吨赤藓糖醇计算，理论利润率水平为亏损4%左右，按照1.2万元/吨计算，理论利润率空间为盈利12%左右。

赤藓糖醇企业多为一体化配套企业，而且公用工程等与其他装置配套使用，相关企业应该存在一定的利润空间。

图4 赤藓糖醇不同售价对应理论利润率

根据不完全统计，截至2026年初，中国赤藓糖醇产能已达到49万吨以上，拟在建项目总计规模超过21万吨，中国总产能未来将会突破70万吨。按照沙利文数据显示，2024年全球赤藓糖醇总需求量达到23.8万吨，全球目前处于供应过剩的状态。

从消费面来看，2025年上半年代糖消费量超过58亿元，同比增长23%，2020-2025年年均增速约为‌12%-15%‌，目前仍处于较高速发展的状态。

中国赤藓糖醇市场的产能充足，而且由于供应快速增长，短期内赤藓糖醇市场供需矛盾较为突出，市场售价也在下跌。但是代糖潜在消费市场庞大，2025年11月中国累计成品糖产量为‌1263.3万吨‌。赤藓糖醇作为主要代糖产品，未来市场仍有较为广阔的空间，预计中国赤藓糖醇将进入整合升级与高质量发展阶段。

来源：化工平头哥